Ingredienti 1 kg farina 1 cubetto di lievito di birra 3 cucchiaini colmi di sale fino 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 600 ml circa di acqua tiepida Preparazione Ho messo la farina con il sale e l’olio in un contenitore nel frattempo ho sciolto il lievito in un po di acqua e l’ho Read More
Alla ricerca di un dolce per colazione senza burro e con yogurt greco ho trovato questa ricetta e ho deciso di sperimentarla e devo dire che il risultato è stato buono. Ingredienti 300 gr yogurt greco (io ho usato quello alla vaniglia) 3 uova 150 gr zucchero 100 ml olio di semi di mais o Read More
In questi giorni di quarantena obbligata ci siamo dedicati a questo dolce della tradizione partenopea. La pastiera. La ricetta che abbiamo provato a fare è semplice come ingredienti ma complessa nella preparazione. Non la ricetta originale ma il risultato non fa rimpiangere la ricetta originale. Per la pasta frolla vi rimando a questo articolo per Read More
250ml acqua 100gr burro 100gr farina 1 cucciaino.di.zucchero 1 punta di sale 4 uovaAmarenePer la crema:300g latte200g panna 220g tuorlo140g zucchero 35g amido di riso limone (scorza) Q.B. vaniglia una bacca Preparazione: In una pentola larga mettere acqua sale e zucchero. A fuoco basso far sciogliere zucchero sale e poi il burro. Quando l’impasto e una 0alla staccata dalla Read More
Vista la stagione di abbondante raccolta di funghi, proviamo una ricetta veloce per un primo sicuramente di impatto. Ingredienti per i tagliolini 200 grammi di farina 3 uova Sale e acqua Ingredienti per il sugo 350 grammi di funghi porcini freschi 100 grammi di funghi porcini secchi 1 carota 1 sedano 1/2 cipolla bianca Sale, Read More
Riportiamo le tabelle per avere un idea delle porzioni in cucina. INGREDIENTE PORZIONE PER PERSONA Minestra 3 Dl Tazza di consummè 1,5 Dl Pastina 30Gr Pasta secca 60/80 Gr Pasta fresca 80/120 Gr Pasta fresca ripiena 150 Gr Gnocchi 130 Gr Riso 80 Gr Read More
QUEST’ANNO PER NATALE HO DECISO DI PROVARE A FARE IL PANETTONE GENOVESE HO COMINCIATO A CERCARE VARIE RICETTE ED HO TROVATO QUESTA HO COMINCIATO A FARNE UNO PER PROVA POI E’ COMINCIATA LA PRODUZIONE VERA E PROPRIA ED HO PERSO IL CONTO DI QUANTI NE HO FATTI. PER REGALARE, DA USARE COME SEGNAPOSTO NELLE CENE Read More
Un piatto veloce da fare che da molte soddisfazioni. Ingredienti per i tagliolini 200 grammi di farina 3 uova Sale e acqua Ingredienti per il sugo 100gr di vitello macinato 2 salsicce io ho usato quelle di pignone Sedano, cipolla, carota 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Sale Preparazione tagliolini. Io ho fatto la pasta Read More
Era dai tempi della scuola alberghiera che non mi cimenta o in un pan di Spagna.Complice forse la nuova planetaria e una domenica uggiosa ho deciso di prendere in mano la vecchia ricetta e preparare questa base di pasticceria. Ingredienti 5 uova 150gr di zuccheri 75gr di farina 75gr di fecola Vaniglina Sale Preparazione In Read More
Ogni tanto quando ho tempo oppure quando mi avanza della pasta frolla mi diverto a preparare questi biscotti di varie forme e con vari ripieni. si possono usare confetture, nutella, crema pasticcera, mele. Ingredienti: 300 gr farina, 150 gr zucchero, 150 gr burro, 2 uova, 1/2 bustina lievito per dolci, scorza di limone grattugiata, Read More