In questi giorni di quarantena obbligata ci siamo dedicati a questo dolce della tradizione partenopea. La pastiera. La ricetta che abbiamo provato a fare è semplice come ingredienti ma complessa nella preparazione. Non la ricetta originale ma il risultato non fa rimpiangere la ricetta originale. Per la pasta frolla vi rimando a questo articolo per Read More
250ml acqua 100gr burro 100gr farina 1 cucciaino.di.zucchero 1 punta di sale 4 uovaAmarenePer la crema:300g latte200g panna 220g tuorlo140g zucchero 35g amido di riso limone (scorza) Q.B. vaniglia una bacca Preparazione: In una pentola larga mettere acqua sale e zucchero. A fuoco basso far sciogliere zucchero sale e poi il burro. Quando l’impasto e una 0alla staccata dalla Read More
Vista la stagione di abbondante raccolta di funghi, proviamo una ricetta veloce per un primo sicuramente di impatto. Ingredienti per i tagliolini 200 grammi di farina 3 uova Sale e acqua Ingredienti per il sugo 350 grammi di funghi porcini freschi 100 grammi di funghi porcini secchi 1 carota 1 sedano 1/2 cipolla bianca Sale, Read More
Riportiamo le tabelle per avere un idea delle porzioni in cucina. INGREDIENTE PORZIONE PER PERSONA Minestra 3 Dl Tazza di consummè 1,5 Dl Pastina 30Gr Pasta secca 60/80 Gr Pasta fresca 80/120 Gr Pasta fresca ripiena 150 Gr Gnocchi 130 Gr Riso 80 Gr Read More
Un piatto veloce da fare che da molte soddisfazioni. Ingredienti per i tagliolini 200 grammi di farina 3 uova Sale e acqua Ingredienti per il sugo 100gr di vitello macinato 2 salsicce io ho usato quelle di pignone Sedano, cipolla, carota 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Sale Preparazione tagliolini. Io ho fatto la pasta Read More
Era dai tempi della scuola alberghiera che non mi cimenta o in un pan di Spagna.Complice forse la nuova planetaria e una domenica uggiosa ho deciso di prendere in mano la vecchia ricetta e preparare questa base di pasticceria. Ingredienti 5 uova 150gr di zuccheri 75gr di farina 75gr di fecola Vaniglina Sale Preparazione In Read More
Ogni tanto quando ho tempo oppure quando mi avanza della pasta frolla mi diverto a preparare questi biscotti di varie forme e con vari ripieni. si possono usare confetture, nutella, crema pasticcera, mele. Ingredienti: 300 gr farina, 150 gr zucchero, 150 gr burro, 2 uova, 1/2 bustina lievito per dolci, scorza di limone grattugiata, Read More
Quest’anno ho deciso di regalare per natale dei biscotti quindi ho cominciato a cercare ricette. Un giorno una mia amica mi ha detto ho una ricetta che mai mamma fa sempre e finiscono subito. Ho deciso di farli sono veloci da fare e il risultato non è male. Ora vi ripropongo ricetta. Ingredienti 500 gr Read More
Oggi abbiamo provato a cucinare un piatto diverso a base di vongole e verdure. Ingredienti per 2 persone: 140 gr di spaghetti 1 cipolla piccola rossa 200 gr di vongole con guscio e vongole sgusciate 1 zucchino medio pomodorini datterini Uno spicchio di aglio, capperi, sale, vino bianco e olio extra vergine d’olive. Pulite la Read More
Una ricetta veloce e leggera per un pranzo non troppo pesante. Ingrediente per 4 persone: 320 gr di pasta di grano duro, mezza cipolla, 3 zucchine medie, 250 gr di ceci (ceci in scatola), olio, sale e peperoncino (opzionale). Preparazione: ho tagliato a pezzetti la cipolla e le zucchine a rondelle. Messo sul fuoco la Read More