Pizzette di cotechino

Quest’anno a capodanno abbiamo provato dei piatti nuovi. Il cotechino che fa parte della tradizione del capodanno non piaceva a tutti.  Questa ricetta ha spopolato infatti non è avanzata nemmeno una fetta di cotechino!! Ingredienti: per 8 persone, un cotechino da 700 gr, 70 gr di burro, 130 gr di farina, 2 uova, acqua, maionese Read More

Spaghetti salsicce e olive

Un primo piatto veloce da fare in poco tempo. Molto semplice come preparazione. Unica attenzione è non bruciare gli elementi del sugo. Ingredienti: per due persone 140gr di spaghetti, 1 salsiccia, 2 fette di pancetta, olive nere snocciolate, peperoncino, 2 cucchiai di olio di oliva e di acqua, scalogno, peperoncino e sale quanto basta. Preparazione: Tagliare Read More

Le Polpette a Master Chef 3 Italia

Ieri è andata in onda su Sky Uno la quinta e sesta puntata del talent show culinario Master Chef Italia 3. Era scontato che sarebbe stata una puntata di selezione visto che il numero dei partecipanti è 18 da regolamento ma i concorrenti erano 20.  Le prime impressioni sulla serie di quest’anno, almeno per me, Read More

Uva ai formaggi

Per il cenone di San Silvestro si deve mangiare uva perché dicono porti bene quindi ho deciso di seguire una ricetta che mi era stata suggerita qualche giorno prima e servirla come antipasto. Ingredienti: uva bianca, robiola, gorgonzola, granella di nocciola. Preparazione: lavare i chicchi d’uva e farli asciugare nel frattempo preparare una crema di Read More

Ravioli di branzino

Il raviolo al branzino è stato un esperimento che alla fine è riuscito molto bene. La difficoltà di questo piatto consiste nella cottura al vapore del branzino e nel fare al meglio la pasta per i ravioli. Per un quantitativo intorno a 50 ravioli si deve utilizzare almeno 3 piccoli branzini che pesino 1,5kg. Dopo Read More

Ciambella allo yogurt alla vaniglia

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt alla vaniglia, 2 vasetti di farina, 1 vasetto di fecola, 2 vasetti di zucchero, 1 vasetto di olio di semi, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, sale, scorza grattugiata di limone. Procedura: separare tuorli e albumi unire ai tuorli lo zucchero mescolare unire lo yogurt e infine farina Read More

Filetti di platessa all’isolana

Ingredienti ( 4 persone): 4 filetti di platessa, 1 carota, 1 costa di sedano, olive nere, capperi, pomodori ciliegina, vino, olio, sale. Procedura: tagliare carota e sedano a dadini piccoli metterli in una pentola con l’olio farli rosolare unire poi capperi olive e pomodori cuocere 5 minuti e unire i filetti salare e sfumare con Read More

crema pasticcera

ingredienti: 300g latte; 200g panna; 220g tuorlo; 140g zucchero; 35g  amido di riso limone (scorza) Q.B.; vaniglia  una bacca Procedimento Aprire la bacca di vaniglia e grattare il contenuto Mettere a bollire il latte e la panna con la bacca In una bacinella mescolare lo zucchero,l’amido di riso con le uova la vaniglia e la scorza di limone Quando la panna e Read More

Crespelle prosciutto e mozzarella

Questa ricetta non è molto leggera ma sicuramente quando l’abbiamo proposta ai nostri amici a cena è stata molto aprezzata! Ingredienti per 4/5 persone: per le crepes: 500 ml di latte, 250 gr di farina, 4 uova, 40 gr di burro, sale qb per la besciamella: 500 ml di latte, 50 gr di farina, 50 gr di Read More

wurstel pasticciati

Come accade sempre più spesso, questa sera abbiamo deciso all’ultimo momento di invitare amici a cena. L’idea era di andare a ristorante ma alla fine hanno accettato di corsa l’idea di cena a casa. Il problema sostanziale è l’orario 18 e il giorno: domenica. Quindi? Quindi si inventa. In frigorifero avevamo ancora dei wurstel comprati il Read More

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