E’ una torta in parte inventata con le cose che avevo in dispensa. i miei suoceri hanno comprato una cassetta di pere e per paura di non riuscire a mangiarle tutte Andrea mi ha detto facciamoci una torta cosi ho cominciato a cercare ricette non avendo mai fatto una torta di pere e avendo pochi ingredienti in dispensa.
Ingredienti per una tortiera di 20/22 cm:
160 gr di farina 00
20 gr di cacao amaro
200 gr di cioccolato fondonte
4 uova
130 gr di zucchero
120 gr di olio di semi
3/4 peren a seconda delle dimensioni
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
ho fatto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e l’ho lasciato raffreddare. Poi ho cominciato con la preparazione della torta. Non ho usato le fruste elettriche come diceva la ricetta ma ho usato una semplice frusta a mano. ho montato le uova con lo zucchero finché non ho ottenuto un composto spumoso poi ho versato l’olio di semi e ho continuato a mescolare. Ho aggiunto un pizzico di sale e ho versato il cioccolato fuso e ho amalgamato il tutto sempre con la frusta elettrica o a mano.A questo punto ho setacciato gli ingredienti in polvere aggiungiamo cacao farina e lievito e amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto denso.ho versato metà composto nella tortiera rivestita di carta da forno
a questo punto ho sbucciato e tagliato le pere a fettine e ne ho utilizzato la metà per decorare
Ho ricoperto con l’impasto rimasto e decorato la superficie con le pere rimanenti
A questo punto ho cotto la torta in forno ventilato per 50 minuti a 180°. Ecco pronta la torta fondente alle pere!!!!