Tortiglioni al cavolo nero

Ingredienti 4 persone:
1 kg di cavolo nero, 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 320 gr di tortiglioni, olio, sale, 4/5 pomodorini

Guardando nel frigo vedo che ho del cavolo nero del nostro orto quindi decido di preparare una pasta un po alternativa e totalmente vegetariana. Prendo il cavolo nero lo pulisco levando la parte centrale che risulterebbe un po dura e lo taglio a striscioline piccole, lo metto in un contenitore con acqua e sale grosso per togliere le impurità. A questo punto metto al fuoco acqua salata per cuocere la pasta e una padella con due cucchiai di olio dove metterò a cuocere la cipolla tagliata fine, poi unisco i tre spicchi d’aglio e il cavolo nero, copro la padella e faccio cuocere aggiungendo un po di acqua e a metà cottura i pomodori tagliati a cubetti. Quando l’acqua bolle butto giù la pasta e una volta cotta la butto dentro la padella con il condimento. A questo punto si può scegliere se condire con parmigiano oppure con pane grattugiato e un filo di olio.

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