Biscotti ripieni

Ogni tanto quando ho tempo oppure quando mi avanza della pasta frolla mi diverto a preparare questi biscotti di varie forme e con vari ripieni. si possono usare confetture, nutella, crema pasticcera, mele.

 

Ingredienti:
300 gr farina, 150 gr zucchero, 150 gr burro, 2 uova, 1/2 bustina lievito per dolci, scorza di limone grattugiata, confettura a piacere, zucchero a velo.

 

Procedura

verso la farina sulla spianatoia con zucchero burro ammorbidito  uova e scorza di limone impasto fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungo a questo punto anche il lievito per dolci. Amalgamo il tutto. A questo punto avvolgo il panetto ottenuto con la pellicola trasparente e lo metto mezz’ora in frigo. Passata la mezz’ora tiro fuori il panetto dal frigo e inizio a stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile. A questo punto io mi diverto a fare biscotti di varie forme (fiori cuori stelle)   taglio due dischi di pasta frolla e al centro del primo metto un cucchiaino di confettura e copro con l’altro. Sigillo i bordi dei biscotti con una forchetta. Una volta pronti tutti i biscotti li metto nella teglia da forno rivestita di carta forno e li cuocio in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12/15 minuti. Una volta cotti li lascio raffreddare e poi li spolvero di zucchero a velo.

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