crema pasticcera

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ingredienti: 300g latte; 200g panna; 220g tuorlo; 140g zucchero; 35g  amido di riso limone (scorza) Q.B.; vaniglia  una bacca

Procedimento

  1. Aprire la bacca di vaniglia e grattare il contenuto
  2. Mettere a bollire il latte e la panna con la bacca
  3. In una bacinella mescolare lo zucchero,l’amido di riso con le uova la vaniglia e la scorza di limone
  4. Quando la panna e il latte bollono unirlo alle uova in tre volte mescolando con la frusta
  5. Togliere la bacca e rimettere sul fuoco il composto
  6. Togliere la bacca della vaniglia
  7. Durante la cottura mescolare bene il composto per evitare grumi consiglio di usare alternati la frusta e il lecca pentole
  8. La crema è pronta quando si addensa stando attenti che non arrivi ad ebollizione

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