Crema Chantilly come la facciamo in Italia

Ingredienti:

  • 50gr farina
  • 500ml di latte
  • 125gr zucchero semolato
  • 6 tuorli
  • Vanillina
  • zucchero a velo q.b.
  • 250 ml di panna fresca

Preparazione:

Mettiamo a bollire il latte con la vanillina e portiamo ad ebollizione. In una boule mettiamo la farina, lo zucchero e i tuorli d’uovo e iniziamo, con una frusta, ad amalgamare fino ad avere una crema. Quando il latte è bollito filtrarlo con un colino e aggiungerlo alla crema. Riportare ad ebollizione il tutto  creando una crema. Mettiamo in frigorifero a raffreddare.

La panna la mettiamo dentro un boule e aggiungiamo lo zucchero a velo e cominciamo a montarla. Quando la panna sarà montata e bella consistente deporla in frigo.

Quando la crema sarà completamente fredda incorporare la panna alla crema aiutandovi con una spatola al silicone.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *