La besciamella Light è una variante della besciamella classica senza l’utilizzo del burro.
Ingredienti
250 ml di latte parzialmente scremato
25 g di farina
sale
noce moscata
Procedimento
Stemperate poco latte con la farina setacciata. Scaldate il restante latte (senza farlo bollire) e unitelo al latte con farina. Mescolate bene. Mettete tutto sul fuoco e fate addensare mescolando continuamente a fine cottura unite il sale e la noce moscata.
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