La besciamella Light è una variante della besciamella classica senza l’utilizzo del burro.

Ingredienti

250 ml di latte parzialmente scremato
25 g di farina
sale
noce moscata

Procedimento

Stemperate poco latte con la farina setacciata. Scaldate il restante latte (senza farlo bollire) e unitelo al latte con farina. Mescolate bene. Mettete tutto sul fuoco e fate addensare mescolando continuamente a fine cottura unite il sale e la noce moscata.