Ingredienti per 4 persone:
45 muscoli o cozze, due uova, farina, pane grattugiato, stuzzicadenti, sale, olio per friggere.
Preparazione:
Pulire i muscoli e farli aprire a fuoco vivace in una capiente padella una volta aperti toglierli dalle valve e metterli da parte. A questo punto preparare le uova sbattute con un pizzico di sale, la farina e il pane grattugiato. Mettere tre muscoli in ogni stuzzicadenti passarli in farina uova e poi pane grattugiato e friggerli. Servirli caldi accompagnati da fettine di limone.