Ingredienti:
Pasta frolla( 300 gr farina 150 gr zucchero 150 gr circa di burro 2 uova limone 1/2 bustina scarsa di lievito pane angeli) crema pasticcera ( 500 ml di latte 3 tuorli d’uovo 1 cucchiaio e 1/2 di farina 4 cucchiai di zucchero scorza di limone 1 bustina di vanillina) frutta a piacere gelatina o in buste o spray
Procedimento:
Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti sopra elencati molto velocemente per non fare riscaldare il burro e porla in frigo a riposare per mezz’ora almeno. Nel frattempo preparare la crema pasticcera rompere le uova ma usare solo i tuorli sbatterlo con lo zucchero finché non diventano spumosi aggiungere la farina la scorza di limone e la vanillina quindi sbattere aggiungendo poco alla volta il latte portare ad ebollizione e poi farla raffreddare. Prendere una teglia tonda 28 cm foderarla con carta da forno quindi stendere la pasta frolla facendola sottile con un bordo intorno all’interno mettere dei fagioli secchi o riso proteggendo la crostata con carta da forno per far in modo che durante la cottura non lieviti troppo. Farla cuocere un 20 minuti, tirarla fuori dal forno e lasciarla raffreddare. Intanto lavare e asciugare la frutta. A questo punto si può iniziare a comporre la crostata. Mettere la crema sopra la pasta frolla quindi la frutta e infine spruzzare con gelatina spray oppure con gelatina normale.